Ubu est un personnage de fiction créé par l'écrivain français Alfred Jarry : François Ubu, dit le Père Ubu, capitaine de dragons, officier de confiance du roi Venceslas, décoré de l'Ordre de l'Aigle Rouge de Pologne, ancien roi d'Aragon, comte de Sandomir ; puis roi de Pologne, docteur en pataphysique, et grand-maître de l'Ordre de la Gidouille.
De l'aveu même d’Alfred Jarry, Ubu enchaîné est la « contrepartie » d'Ubu Roi. Le Père Ubu, roi grotesque et symbole de la tyrannie du pouvoir dans Ubu roi, décide ici de devenir esclave pour acquérir une véritable puissance.
Dan Jemmet, metteur en scène anglais, volontiers déjanté, aime les interprétations débridées et le burlesque, sans pour autant se départir d’une analyse juste et posée des textes qu’il choisit. Il confie le rôle-titre d'Ubu enchaîné à Eric Cantona. Une manière pour Jemmett de renouer avec ses débuts londoniens et sa passion pour le père Ubu. Un rôle sur mesure pour Eric Cantona, comédien plein de talent et de promesses.